The Cheesecake Factory
Foto scattate nel ristorante "The Cheesecake Factory" di San Francisco agosto 2007
The Cheesecake Factory, Inc. e' una catena di ristoranti molto famosa negli USA, e' la nona piu' imponente compania nel settore.
La sua esistenza e' merito delle doti culinarie di Evelyn Overton, la quale decide, col marito Oscar, di aprire in piccolo negozio di cheesecake a Detroit. Il negozio, pero', non era sufficiente per far crescere i 2 figli, David and Renee, pertanto accantono' il suo sogno e si mise a cucinare i suoi dolci nella cucina del suo seminterrato rifornendo le cucine dei migliori ristoranti locali.
Nel 1971, Evelyn and Oscar, appena 50enni, decisero di trasferire il loro business a Los Angeles ed aprirono coi loro risparmi un negozio di circa 65 metri quadri, chiamato "The Cheesecake Factory". Gli inizi furono duri e spesso vi lavoravano 18 ore al giorno, Evelyn cucinava e gestiva l'ufficio, mentre Oscar si concentrava nella vendita di cheesecakes e nel procacciare nuovi clienti.
Il loro successo a Los Angeles non tardo', nel 1975 Evelyn creo' piu' di 20 tipi diversi di cheesecakes che venivano venduti a centinaia di locali. Oscar acquisto' qualche camion per la consegna della merce, assunse conducenti, espanse la distrubuzione dei loro cheesecakes da Santa Barbara a San Diego creandosi nuovi clienti.
Nel 1978, il loro figlio David fondo' a Beverly Hills il ristorante "The Cheesecake Factory", il quale rese ancor piu' famosi i cheesecakes di Evelyn.
